Drodzy Miłośnicy Morskich Smaków!
Dziś zabieramy Was do serca słonecznej Hiszpanii🇪🇸 Nasze najlepsze kalmary i wirtuozeria @deer_sarna łączą się w przepisie na kalmary faszerowane chrupiącymi migdałami, soczystymi zielonymi oliwkami, podawane z aromatycznym sosem romesco. 🦑
📸&👩🍳 @deer_sarna
🌺Kalmary faszerowane migdałami i zielonymi oliwkami, podawane z sosem romesco 🫒
Składniki:
500g małych kalmarów
50g migdałów
50g zielonych oliwek
100g ricotty
50g sera Grana Padano
świeża pietruszka
12 ząbków czosnku
3 łyżki panko
oliwa z oliwek
2 czerwone papryki
1 pomidor
1 czerwona cebula
ocet balsamiczny
30g prażonych migdałów
30g prażonych orzechów laskowych
kromka chleba
glazura balsamiczna
świeże zioła
🦑 Przygotowujemy kalmary 👌
Oczyszczamy 500g małych kalmarów, myjemy je dokładnie i osuszamy.
🫒Teraz farsz:
W misce mieszamy 50g drobno posiekanych migdałów, 50g posiekanych zielonych oliwek, 100g ricotty, 50g drobno startego sera Grana Padano, posiekany pęczek świeżej pietruszki, 2 ząbki posiekanego czosnku oraz 3 łyżki panko. Dodajemy 1 łyżkę oliwy z oliwek, doprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem do smaku, a następnie mieszamy, aż składniki dobrze się połączą.
🦑 Nadziewamy kalmary:
Farszem napełniamy wcześniej przygotowane kalmary, zamykając otwory wykałaczkami, aby farsz nie wypadł podczas smażenia.
🌶️ Przygotowujemy sos romesco:
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200°C 2 czerwone papryki, 1 pomidora, 10 ząbków czosnku i pokrojoną w ćwiartki czerwoną cebulę. Zalewamy odrobiną oliwy, octu balsamicznego i dodajemy szczyptę soli. Pieczemy przez około 25-30 minut, aż skórka papryki zacznie się rumienić. Po upieczeniu obieramy papryki i pomidora wrzucamy do blendera, dodajemy 30g prażonych migdałów, 30g orzechów laskowych, 1 kromkę chleba pszennego (najlepiej jakiś czerstwy w duchu #zerowaste 👌), 2 łyżki oliwy z oliwek oraz 1 sporą łyżkę glazury balsamicznej. Blendujemy na gładki sos doprawiając solą jeśli trzeba.
🥘 A teraz smażymy kalmary:
Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek. Faszerowane kalmary smażymy z każdej strony przez 2-3 minuty, aż będą lekko zrumienione.
🍽️ Kalmary podajemy skropione sokiem z cytryny, oliwą i świeżymi ziołami.
Sos romesco super tutaj wchodzi 👌
🛒 Pamiętajcie, że świeże kalmary dostaniecie w naszym sklepie.
❤️Jeśli nasz przepis na faszerowane kalmary przypadł Wam do gustu, to nie zapomnijcie podzielić się z nami zdjęciami Waszych dań na Instagramie. Oznaczcie nas @daryposejdona_krakow i użyjcie hashtagu #DaryPosejdonaWKuchni - najciekawsze realizacje nagrodzimy kuponami rabatowymi.
Comments